山の幸・山菜パカポコ牧場日記/ウェブリブログ

山の幸・山菜

<< 作成日時： 2008/05/04 20:02 >>

春は山菜の季節でもあります。
ふきのとう（バッケ）に始まり、今が一番いろんな種類の山菜が採れる、そして味わえる季節です。

我が家でもいろんな山菜をいただきました。
さっそくテンプラにしてみました。
シドケ・タラノメ・コサバラ（コシアブラ）　です。

どれも特別なあく抜きなしで食べられる山菜ですね。
テンプラも良し、おひたしも良し、
おひたしにすると香りが引き立ちます。

タラノメもコサバラも木の新芽です。木にしてみればたいそう迷惑な話でしょうね。
春になってようやく芽を出したのに、摘み取られ、でも負けないでまた芽を伸ばす。
強い樹木です。
しかし何度も摘み取られるとさすがに弱ってしまいます。
心ない人が根こそぎ採っていって枯れてしまった木も見かけます。
又来る季節の楽しみの為に、そして木へのいたわりの気持ちで山菜採りをすべきですね。

今日はたけのこをいただきました。
さっそく旬の味、ごちそうになりましょう。

馬っこたちも初物の草をうまそうに食べています。
春の恵みに感謝です。